Menüwunsch-Erfassung

Jede Woche bieten wir einen neuen Speiseplan mit drei unterschiedlichen Menüs pro Tag an, aus dem die Patienten der belieferten Krankenhäuser wählen können. Selbstverständlich bereiten wir auf Anfrage hin auch alle gängigen Sonderkostformen zu. Für das Frühstück und das Abendessen halten wir eine große Auswahl an Wurst-, Käse-, Gemüse- und Brötchensorten bereit.

Die Verpflegungsassistenten in den Krankenhäusern befragen ihre Patienten täglich dazu, was sie am folgenden Tag gerne essen möchten und bieten ihnen im Rahmen ihrer Kostformzuweisungen mögliche Menüvarianten an. Haben sich die Patienten für ihr Frühstück, Mittag- und Abendessen entschieden, werden die Menüwünsche per Pocket-PC an die Gourmet-Werkstatt übertragen. Die Diätassistenten drucken dort dann für jeden Patienten und jede Mahlzeit eine eigene Menükarte aus. Gemäß dieser Menükarte bestücken die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter am Portionierband das Tablett, das am Ende des Bandes noch einmal von einer unserer Diätassistentinnen auf Richtigkeit und Vollständigkeit hin überprüft wird. Anschließend bestücken wir die Stationswagen dann mit den fertigen Tabletts und übergeben sie der Spedition zur Auslieferung.

Damit wir auch auf Notfälle zeitnah reagieren können, halten wir jeden Tag einige Reserveessen parat. So stellen wir sicher, dass zum Beispiel auch ein nachts stationär aufgenommener Patient mit Lactose-Intoleranz ein geeignetes Menü erhält.