Transport & Regeneration

Insgesamt stehen uns derzeit 370 hochmoderne Verteilwagen zur Verfügung, um die in der Gourmet-Werkstatt zubereiteten Speisen zu den einzelnen Kunden zu transportieren. Die Wagen werden je nach Transportdauer, Außentemperatur und der Standzeit vor Ort mit der entsprechenden Menge Trockeneis betankt. Gesteuert und kontrolliert wird die Betankung über die sogenannte Etikettenprogrammierung, die jeweils am Speisenverteilband beginnt. Eine unserer Diätassistentinnen weist dort jedem Wagen den tagesaktuellen Bestimmungsort sowie die Mittagessenszeit zu. Die wichtigsten Parameter, wie die Entfernung der einzelnen Kliniken, Betriebsrestaurants, Schulen oder Kindertagesstätten, sind im System hinterlegt.

Nachdem die Spedition die tablettierten Speisen zum jeweiligen Kunden gebracht hat, muss der Wagen lediglich an das Stromnetz angeschlossen werden. Die ebenfalls über das Etikett gesteuerte Regeneration startet dann vollautomatisch 50 Minuten vor der gewünschten Essenszeit. Ist das Essen fertig, zeigt der Wagen dies über einen Signalton an.

Nach dem Essen holt die Spedition die Transportwagen und das schmutzige Geschirr wieder ab und bringt sie zurück in die Gourmet-Werkstatt, wo Wagen und Geschirr gereinigt werden.