Südafrikanische Rezepte

Anlässlich der Fußball-Weltmeisterschaft vom 11. Juni bis zum 11. Juli 2010 haben wir südafrikanische Themenwochen für Sie kreiert. In dieser Zeit haben wir sowohl in der Patientenverpflegung, als auch in der Betriebsgastronomie zwei südafrikanische Menüs pro Woche angeboten.
So sorgten Straußenragout mit Backpflaumen, Honig und Zimt, dazu Couscous und gerösteter Sesam, Springbockbraten mit Ananas-Pfeffersauce, Basmatireis und afrikanischem Mischgemüse oder Tansanische Couscous-Gemüsepfanne mit Fischfilet für südafrikanisches Flair auf dem Teller.
Kochen Sie doch mal eines der Gerichte nach:

• Hähnchenbrust in Chili-Orangen-Kokos-Sojasauce mit Kürbis-Pflaumengemüse und Reis
• Hähnchenkeule in Harissasauce, Süßkartoffelauflauf und Kürbis-Staudenselleriegemüse
• Lachs auf Spinat mit gerösteten Sesamkartoffeln
• Lammgulasch mit Rosinen, Mandeln und Datteln, dazu Polenta
• Sosaties – Schweinefleischspieß in pikanter Aprikosensauce, Reis und Chakalaka-Gemüse
• Springbockragout mit Ananas-Pfeffersauce, Basmatireis und afrikanischem Mischgemüse
• Straußenragout mit Backpflaumen, Honig und Zimt, dazu Gemüse-Couscous
• Tansanische Fisch-Gemüse-Couscous-Pfanne mit Spinat-Kokosmilchsauce