Aktuelles
23. Dezember 2011
Frohe Weihnachten und ein glückliches neues Jahr!
Das Team der Gourmet-Werkstatt wünscht Ihnen und allen, die Ihnen am Herzen liegen, ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Start in ein hoffentlich glückliches, gesundes und erfolgreiches neues Jahr!
Allen, die über Weihnachten & Silvester ebenfalls arbeiten werden, wünschen wir außerdem einen ruhigen Dienst.
Unser Weihnachtsbraten ist schon fertig - wir hoffen, Ihrer auch. Wir freuen uns auf weiterhin gute Zusammenarbeit und viele gemeinsame kulinarische Momente im neuen Jahr!
9. Dezember 2011
Eine wilde Woche geht zu Ende
In der vergangenen Woche ging's wild zu in unserer Küche - und auf Ihrem Teller. Denn vom 5. bis zum 9. Dezember 2011 haben wir sowohl in der Patientenverpflegung als auch in der Betriebsgastronomie eine Wildwoche angeboten. Von der Hirschroulade in Wacholderrahmsauce mit Pilzrisotto und Endiviensalat, über Wildschwein-Rollbraten mit Kirsch-Pfeffersauce, Wirsinggemüse und Haselnussspätzlen bis hin zum Wildragout in pikanter Sauce mit Birnen und Champignons mit Sellerie-Karotten-Gemüse und feinen Bandnudeln war sicher für jeden Wild-Fan das Richtige dabei.
Sie haben selbst eine Idee für eine kulinarische Themenwoche? Schreiben Sie uns gerne eine E-Mail!
6. September 2011
Kulinarische Entdeckungsreise durch Deutschland gestartet
Seit gestern ist unsere Themenwoche unter dem Motto So gut schmeckt Deutschland in vollem Gange. Informieren Sie sich gerne in der Rubrik Themenwoche darüber, welche Gerichte unser Küchen-Team in der Patientenverpflegung sowie der Betriebsgastronomie serviert. All diejenigen, die zuhause gerne selbst den Kochlöffel schwingen wollen, finden einige Rezepte unser Spezialitäten-Woche zum Nachkochen im Bereich Rezepte.
31. August 2011
Vorankündigung: Themenwoche „So gut schmeckt Deutschland”
- Speisekarte zur Themenwoche „So gut schmeckt Deutschland”. Bitte zum Vergrößern anklicken.
In der kommenden Woche laden wir Sie zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch einige der deutschen Bundesländer ein. Denn vom 5. bis zum 11. September 2011 bieten wir sowohl in der Patientenverpflegung als auch in der Betriebsgastronomie eine Themenwoche unter dem Motto So gut schmeckt Deutschland an. Gerichte wie Schweinshaxe mit Kartoffelknödeln und Bayrisch Kraut, Pfälzer Fleischklößchen vom Schwein in Meerrettichsauce mit Stampfkartoffeln mit Speck und Zwiebeln und Bohnensalat oder Alt-Dresdner Gemüse-Reis-Eintopf mit Rindfleischwürfeln verführen dann dazu, im wahrsten Sinne des Wortes über den eigenen Tellerrand zu schauen und regionale Spezialitäten aus den Nachbarbundesländern zu kosten. Damit Sie auch zuhause in den Genuss der Gerichte kommen, verraten wir Ihnen in der kommenden Woche wieder einige unserer Rezepte zum Nachkochen.
17. August 2011
Gourmet-Werkstatt beim Wetterauer Kinder Koch- und Bewegungsfestival
Am vergangen Freitag fand in Bad Vilbel das diesjährige Wilde Herde Kinder Koch- und Bewegungsfestival statt. Bereits zum dritten Mal in Folge beteiligte sich die Gourmet-Werkstatt an der u.a. vom Fachdienst Gesundheit des Wetteraukreises ins Leben gerufenen Initiative, die Kindern und Jugendlichen spielerisch Lust auf gesunde Ernährung und ausreichend Bewegung machen will.
Dirk Dedekind (Koch), Karina Sturm (Diätassistentin) und Eva Mohr (Öffentlichkeitsarbeit) von der Gourmet-Werkstatt hatten sich im Vorfeld bereits mit der Klasse 5d der Friedberger Adolf-Reichwein-Schule getroffen, um gemeinsam zu überlegen, was sie während des Festivals kochen wollen. Schnell war klar, dass den meisten das am besten schmeckt, was als ungesund gilt: Pommes, Burger, Döner oder Pizza wurden auf die Frage nach den Lieblingsgerichten am häufigsten genannt. Also erarbeitete das Gourmet-Werkstatt-Team gesündere Varianten der Gerichte.
Ihrem Name Die schnellen Mini-Kobold-Köche machte die inzwischen durch die Versetzung nach den Sommerferien zur 6d gewordenen Klasse am Festivaltag dann wahrlich alle Ehre: Während ein Teil der Klasse in Windeseile Kartoffeln für die Schüttel-Pommes schälte, schnippelten andere ganz eifrig Gurken, Tomaten, Putenfleisch sowie Rot- und Weißkohl für die Döner-Füllung. Auch Melonen, Äpfel, Nektarinen, Trauben und Bananen kamen unters Messer und wurden zu Obstsalat verabeitet, den sich die Klasse zusammen mit den Vollkorn-Mini-Donuts zum Nachtisch schmecken ließ. Der absolute Renner unter den Koch-Aufgaben war das Backen des Vollkorn-Fladenbrotes für die Kobold-Döner: Jeder wollte unbedingt beim Kneten helfen.
In der Kochhalbzeit sollte die Klasse eigentlich die Rollen tauschen: Diejenigen, die sich bisher ums Essen gekümmert hatten, sollten den Bewegungsparcours, den die Wetterauer Sportvereine aufgebaut hatten, testen. Doch dieser Plan stieß nicht überall auf Gegenliebe - immer wieder fragten die Kinder: „Muss das denn sein?“. Die Vermutung, ihre Unulst hänge mit dem immer wieder einsetzende Nieselregen zusammen, verneinten die Mini-Kobolde aber. „Das Kochen macht einfach zuviel Spaß!“
„Ich finde es prima, dass die Schüler heute selbst den Kochlöffel schwingen dürfen“, so Klassenlehrerin Kerstin Kerstner am Rande des Festivals. „So lernen sie unmittelbar, dass es Spaß macht, sich selbst etwas zu kochen. Sie arbeiten gut zusammen und sind sehr stolz auf das Ergebnis. Ich bin ganz begeistert von ihrem Engagement.“
Auch Karina Sturm von der Gourmet-Werkstatt zog eine positive Bilanz: „Für mich ist es schön zu sehen, dass Kinder sich fürs gemeinsame Kochen so begeistern können. Sie wollten alle unbedingt mit anpacken, haben viel zum Ablauf und zum Würzen gefragt und waren bei allen Aufgaben mit großem Elan dabei.“
1. August 2011
Gourmet-Werkstatt kocht für die Bad Nauheimer Stadtschule an der Wilhelmskirche
- Produktionsleiter Andreas Schönherr (r.) und sein Stellvertreter Matthias Krause (l. und unten) erklärten den Mitarbeiterinnen der Ganztagsbetreuung die neuen Kombidämpfer der Stadtschule.
Während die hessischen Schulkinder noch die letzte Sommerferien-Woche genießen, herrscht in der Bad Nauheimer Stadtschule an der Wilhelmskirche schon wieder reger Betrieb. Am heutigen Montag waren unser Produktionsleiter Andreas Schönherr und sein Stellvertreter Matthias Krause zu Besuch in der Mittelstraße, um zusammen mit dem Team der Ganztagsbetreuung die neuen Kombidämpfer der Schule in Betrieb zu nehmen. Bei einem gemeinsamen Proberegenerieren verschiedener Komponenten wie Kroketten, Gemüselasagne, Romanescogemüse oder Cordon Bleu konnten die Mitarbeiterinnen schon einmal testen, wie sie die Speisen für ihre Schützlinge am besten garen.
Denn ab kommender Woche bezieht der für die Ganztagsbetreuung verantwortliche Verein Jugendberatung und Jugendhilfe e.V. die Speisen für die Mittagsverpflegung der Schüler in der Mittelstraße sowie in der Außenstelle in der Rotdornstraße aus der Gourmet-Werkstatt.
Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit und wünsche allen Schülerinnen und Schülern der Stadtschule einen guten Start ins neue Schuljahr und natürlich allzeit guten Appetit!
13. Juli 2011
Abteilung Kurzzeitpflege des Hochwaldkrankenhauses erhält Note 1,1
Bei der Überprüfung durch den medizinischen Dienst der Krankenkassen (MDK) schnitt die Abteilung Kurzzeitpflege des Bad Nauheimer Hochwaldkrankenhauses mit der Note "sehr gut" (1,1) ab. Überprüft wurden entsprechend der gesetzlichen Verpflichtung bundesweit alle vollstationären Einrichtungen. Der Landesdurchschnitt in Hessen liegt bei 1,5.
Wir gratulieren der durch uns mit Speisen versorgten Abteilung Kurzzeitpflege zum sehr guten Ergebnis und freuen uns besonders darüber, dass der MDK auch für den Bereich "Verpflegung" die Höchstnote 1,0 ausgesprochen hat.
Weitere Informationen über die Abteilung Kurzzeitpflege sowie den Transparenzbericht zum Download finden Sie auf der folgenden Website:
http://www.gz-w.de/gzw2/hochwaldkrankenhaus/ambulanz/kurzzeitpflege/
20. Juni 2011
Wilde Herde: Gourmet-Werkstatt engagiert sich erneut beim Kinder Koch- und Bewegungsfestival
Am 12. August 2011 findet in Bad Vilbel das „Wilde Herde Kinder Koch- und Bewegungsfestival“ statt. Bereits zum dritten Mal in Folge beteiligt sich die Gourmet-Werkstatt an der vom Fachdienst Gesundheit des Wetteraukreises und dem Institut für Sporternährung ins Leben gerufenen Initiative, die Kindern und Jugendlichen spielerisch Lust auf gesunde Ernährung und ausreichend Bewegung machen will.
Die Kochpaten Dirk Dedekind (Koch), Karina Sturm (Diätassistentin) und Eva Mohr (Stabsstelle Kommunikation) von der Gourmet-Werkstatt haben sich in der vergangenen Woche bereits mit der Klasse 5d der Adolf-Reichwein-Schule aus dem benachbarten Friedberg getroffen, um gemeinsam zu überlegen, was während des Festivals gekocht werden soll. Denn während sich ein Teil der Klasse um die Verpflegung kümmert, bringen die Wetterauer Sportvereine den anderen Teil der Klasse draußen auf Trab - so hatten es die Initiatoren zumindest vorgeschlagen. Die Idee der Gourmet-Werkstatt, in der Kochhalbzeit einfach zu tauschen, hat „Die schnellen Mini-Kobold-Köche“, in die sich die jetzige 5d am Festivaltag verwandeln will, aber sofort begeistert. Das Mittagessen genießen die am Festival teilnehmenden Kinder und Jugendlichen im Alter von sechs bis 14 Jahren dann wieder gemeinsam - auch zusammen mit ihren Lehrern und Kochpaten.
- Die Klasse 5d der Friedberger Adolf-Reichwein-Schule verwandelt sich beim „Wilde Herde Kinder Koch- und Bewegungsfestival“ im August in „Die schnellen Mini-Kobold-Köche“. Unterstützt werden sie dabei von ihren Kochpaten Karina Sturm (l.), Dirk Dedekind (2.Reihe, kniend) und Eva Mohr (r.) von der Gourmet-Werkstatt.
17. Juni 2011
EHEC: Warnung vor rohem Salat, Tomaten und Gurken aufgehoben
Da das Robert Koch-Institut die Warnung vor dem Verzehr roher Tomaten, roher Gurken und rohen Salates aufgehoben hat, kehren wir mit Beginn der KW 25 am kommenden Montag, den 20. Juni 2011 zu unserem regulären Speiseplan zurück.
Selbstverständlich können Sie versichert sein, dass die Gourmet-Werkstatt höchsten Hygienerichtlinien gerecht wird. Wir unterziehen unseren gesamten Betrieb täglich umfangreichen Eigenkontrollen und lassen uns zusätzlich regelmäßig durch das Insitut für Umweltanalytik Bad Nauheim kontrollieren. Seit Anfang des Jahres 2010 sind wir EU-zertifiziert.
Die EU-Zertifizierung zeigt, dass sich unsere Kunden auf eine hygienekonforme und lebensmittelsichere Handhabung unserer Produkte verlassen können, von der Anlieferung, über die Produktion bis hin zur Portionierung.
Erfahren Sie mehr über unser Kontrollsystem.
Aktuelle Infomationen zum Thema EHEC finden Sie auf den Websites des Robert Koch-Institutes sowie des Bundesinstitutes für Risokobewertung:
http://www.bfr.bund.de/de/start.html
Für Rückfragen stehen wir selbstverständlich gerne zur Verfügung: 06032 92671-101.
10. Juni 2011
Gourmet-Werkstatt mit dem GZW beim 1. Firmen Fußball Cup Wetterau
Unter dem Motto „Ihr Teamgeist gewinnt” fand am 4. Juni 2011 in Reichelsheim der 1. Firmen Fußball Cup Wetterau statt. Mit dabei war auch eine Mannschaft der Gesundheitszentrum Wetterau gGmbH, die eine der Gesellschafterinnen der Gourmet-Werkstatt ist. Für unseren Mitarbeiter Tarek Evcioglu war es natürlich Ehrensache, seine Kolleginnen und Kollegen aus dem Mutterkonzern tatkräftig zu unterstützen. Herausgekommen ist am Ende der 5. Platz - die Mannschaft war im Viertelfinale gegen den späteren Turniersieger Seegers-Team unglücklich ausgeschieden (0:1 in letzter Minute). Da das Team aus Zeitgründen aber vor dem Turnier keine gemeinsame Trainingseinheit absolvieren konnte, herrschte unter den Kickern allgemein Zufriedenheit mit dem durchaus beachtlichen Ergebnis. Ohnehin hatten Spaß und Teamgeist beim Turnier im Vordergrund gestanden - und da diese beiden Aspekte auf jeden Fall gegeben waren, haben die GZW-Kicker beschlossen, am nächsten Turnier wieder teilzunehmen. Dann aber mit einigen gemeinsamen Trainingseinheiten im Vorfeld, um die Feinabstimmung im Team zu optimieren, wie sie betonten.
- Kickte zusammen mit seinen Kolleginnen und Kollegen aus dem GZW: Tarek Evcioglu (hinten, 2.v.r.) von der Gourmet-Werkstatt.
25. Mai 2011
EHEC: Präventionsmaßnahmen
Aufgrund der aktuell gehäuft auftretenden EHEC-Infektionen und den dazu ausgesprochenen Empfehlungen des Robert Koch-Institutes sowie weiterer Institutionen aus dem Hygienebereich, nehmen wir ab sofort und bis auf Widerruf rohe Salate von unseren Speisplänen und ersetzen diese durch gekochte. Wir verzichten zudem auf rohe Salatgurken und Tomaten und bitten die Patienten in den versorgten Krankenhäusern sowie unsere Kunden in weiteren belieferten Einrichtungen um Verständnis für diese Sicherheitsmaßnahmen.
Da wir kein rohes Bodenobst anbieten, bleibt das von uns gelieferte Obst unverändert im Angebot.
Für Rückfragen stehen wir gerne zur Verfügung: 06032 92671-101.
23. Mai 2011
Reibungsloser Umzug des Kreiskrankenhauses Schotten
- Computeranimation des Neubaus in Schotten.
Am vergangenen Samstag sind die Mitarbeiter und Patienten des Kreiskrankenhauses Schotten in den benachbarten Neubau umgezogen.
Damit jeder Patient auch pünktlich das von ihm gewünschte Menü erhalten konnte, hat die Diätküche der Gourmet-Werkstatt bereits im Vorfeld die Menüplanungs-Software auf den Umzug vorbereitet. Dazu wurden die Stationen und Bestelllisten neu angelegt, Gebindelisten aktualisiert und in Zusammenarbeit mit der EDV neue Schnittstellen eingerichtet.
Wir freuen uns, dass der Umzug insgesamt reibungslos verlaufen ist und wünschen dem Kreiskrankenhaus alles Gute im neuen Gebäude!
Neben den neuen, modern ausgestatteten Räumlichkeiten erwartet die Patienten des Kreiskrankenhauses Schotten künftig eine weitere Neuerung: Ab sofort können sie auch aus der umfangreichen Wahlleistungskarte der Gourmet-Werkstatt bestellen.
Weitere Informationen über das Kreiskrankenhaus Schotten finden Sie auf dessen Website:
27. April 2011
Angehende Hauswirtschafterinnen zu Besuch in der Gourmet-Werkstatt
- Jennifer Loske (l.) und Andreas Schönherr (r.) zusammen mit den angehenden Hauswirtschafterinnen sowie deren Dozentin Bärbel Behrens (6.v.l.) während der Betriebsbesichtigung.
Am heutigen Mittwoch statteten die Auszubildenden im Bereich Hauswirtschaft der Evangelischen Familien-Bildungsstätte Wetterau der Gourmet-Werkstatt einen Besuch ab. Die zehn Frauen um Dozentin Bärbel Behrens waren in die Großküche gekommen, um zu erfahren, wie die zuvor im Unterricht besprochenen und erlernten Themen in einem Betrieb der Gemeinschaftsverpflegung umgesetzt werden. So sprachen sie mit dem Produktionsleiter Andreas Schönherr, der Stellvertretenden Diätküchenleiterin Jennifer Loske und der Kommunikationsverantwortlichen Eva Mohr zum Beispiel über das Cook & Chill-Verfahren, Hygienebestimmungen, Convenience-Produkte oder diätetische Kostformen und verschafften sich während einer Betriebsbesichtigung einen Überblick über die Produktionsabläufe in der Gourmet-Werkstatt.
21. April 2011
Wir wünschen Frohe Ostern!
Die Gourmet-Werkstatt Rhein-Main Wetterau GmbH wünscht allen Kunden, Partnern, Lieferanten und Kollegen ein schönes und sonniges Osterfest!
Bitte beachten Sie, dass unsere Verwaltung über die Feiertage nicht besetzt ist. Sie erreichen die Kollegen dort wieder ab Dienstag, den 26. April 2011.
Sollten Sie in der Zwischenzeit Fragen zu Ihrer Speisenversorgung haben, kontaktieren Sie uns bitte über den Anrufbeantworter unserer Diätküche unter der Telefonnummer 06032 92671-135. Wir rufen Sie gerne zeitnah zurück.
8. April 2011
Ausbau des Kundenstamms
Seit Kurzem zählen auch die Diakonie-Werkstatt Wetterau in Friedberg sowie die im März neu eröffnete Kindertagesstätte in der Rotdornstraße in Bad Nauheim zu den Kunden der Gourmet-Werkstatt Rhein-Main Wetterau GmbH. „Die Belieferung der beiden Einrichtungen ist sehr gut angelaufen", so der operative Geschäftsführer Tobias Schmitt. „Wir bedanken uns für das entgegengebrachte Vertrauen und freuen uns auf eine erfolgreiche Zusammenarbeit."
4. April 2011
Henry-Benrath-Schule besucht die Gourmet-Werkstatt
- Führten durch die Gourmet-Werkstatt: Stv. Diätküchenleiterin Jennifer Loske und Produktionsleiter Andreas Schönherr (v.l.).
Eine Gruppe von Schülern der Henry-Benrath-Schule aus Friedberg war am vergangenen Mittwoch zu Gast in der Bad Nauheimer Gourmet-Werkstatt. Zusammen mit ihrer Lehrerin Claudia Pappusch informierten sich die Teilnehmer des Wahlpflichtkurses Ernährung & Kochen über die Abläufe in einer Großküche. Produktionsleiter Andreas Schönherr, Stv. Diätküchenleiterin Jennifer Loske und Kommunikationsverantwortliche Eva Mohr begleiteten die Gruppe während der Betriebsbesichtigung und gewährten außerdem Einblicke die verschiedenen Berufsbilder, die in einer Großküche zum Einsatz kommen.
24. März 2011
Gourmet-Werkstatt verabschiedet Stellvertretenden Betriebsleiter
- Bedankten sich bei Alfred Amersbach (2.v.l.) für die tolle Zusammenarbeit: Diätküchenleiterin Silke Hecht, Betriebsratsvorsitzender Dirk Dedekind, Geschäftsführer Tobias Schmitt und Spülküchenleiter Michael Risse.
Mit einem lachenden und einem weinenden Auge haben sich heute die Mitarbeiter der Gourmet-Werkstatt von ihrem Kollegen Alfred Amersbach verabschiedet. Von allen Seiten war viel Lob für die erfolgreiche und überaus angenehme Zusammenarbeit mit dem Stellvertretenden Betriebsleiter zu hören, der als erster Ansprechpartner für das Team immer ein offenes Ohr für die Anliegen seiner Kollegen hatte. Auch der operative Geschäftsführer der Gourmet-Werkstatt Tobias Schmitt bedankte sich nachdrücklich für die gute und erfolgreiche Zusammenarbeit und erklärte stellvertretend für die Belegschaft: "Wir freuen uns natürlich für Sie, dass Sie jetzt mehr Zeit für Ihre Familie und Ihre Hobbys haben. Aber die menschliche Lücke, die Sie bei uns hinterlassen, ist riesengroß."
Amersbach, der seit dem 1. Juni 1976 im Klinikum Offenbach beschäftigt ist und seit der Inbetriebnahme im September 2008 in der Gourmet-Werkstatt tätig war, geht in Altersteilzeit
16. März 2011
Gourmet-Werkstatt auf der INTERNORGA unterwegs
Am kommenden Freitag öffnet auf dem Hamburger Messegelände die INTERNORGA wieder ihre Tore. Mit mehr als 1.100 Ausstellern aus 25 Nationen bietet die führende und größte europäische Fachmesse ihrer Art Fachbesuchern aus aller Welt wieder zahlreiche Informationen rund um Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.
Vom 21. bis zum 23. März 2011 sind unser Geschäftsführer Tobias Schmitt und unsere Stv. Betriebsleiterin und Diätküchenleiterin Silke Hecht auch auf der INTERNORGA unterwegs, um sich über Neuerungen im Außer-Haus-Markt zu informieren. Wenn Sie einen Termin mit den beiden vereinbaren wollen, kontaktieren Sie bitte Eva Mohr unter der Telefonnummer: 0176 44495402.
18. Februar 2011
Gourmet-Werkstatt beeindruckt in punkto Hygiene & Sauberkeit
- Silke Hecht (l.) und Tobias Schmitt (r.) zusammen mit den Bruchenbrückener Landfrauen nach deren "Verkleidung". Aus Hygienegründen müssen Besucher der Gourmet-Werkstatt Schutzkleidung und Überschuhe anlegen.
Am vergangenen Donnerstag statteten die Bruchenbrückener Landfrauen der Gourmet-Werkstatt einen Besuch ab. Die 18 Damen um Vorsitzende Ulrike Blank waren sehr gespannt, was sie erwarten würde - hatten ihre Friedberger Vereinskolleginnen doch ganz begeistert von deren Besuch in der Bad Nauheimer Großküche im vergangenen Herbst erzählt.
Neben dem Wareneinsatz und der Logistik innerhalb der Produktionsstätte, zeigten sich die Landfrauen nach ihrem Rundgang insbesondere von der Hygiene und Sauberkeit beeindruckt, die in der Gourmet-Werkstatt herrschen. Geschäftsführer Tobias Schmitt und Diätküchenleiterin Silke Hecht berichteten von den umfassenden Kontrollen und Dokumentationen, die die Gourmet-Werkstatt im Zuge ihrer EU-Zertifizierung eingeführt hat. Zum Beispiel erfuhren die Landfrauen, dass eine Diätassistentin während der Portionierung der Essen für die Patienten der angeschlossenen Krankenhäuser mehrfach die Temperatur der Speisen misst, um die nahtlose Einhaltung der Kühlkette zu gewährleisten. Die Temperaturen werden schriftlich festgehalten - und das an 365 Tagen im Jahr. Neben dem ausgeklügelten Eigenkontrollsystem sorgen die regelmäßige Kontrolle und Probenentnahme durch ein unabhängiges Institut für größtmögliche Sicherheit in der Großküche.
8. Februar 2011
Kita Rotdornstraße steht in den Startlöchern
Das Team der Bad Nauheimer Kindertagesstätte Rotdornstraße arbeitet fieberhaft an der Fertigstellung der neuen Wirkungsstätte. Schon in wenigen Tagen werden die ersten Kinder in die neue städtische Kita aufgenommen. Bei Vollauslastung soll sie einmal bis zu 20 Kindern im Alter von ein bis drei Jahren und 75 Kindern im Alter von drei bis sechs Jahren viel Raum zum Lernen und Spielen bieten.
Neben einem offenen Frühstück will das Erzieher-Team um Leiterin Katja Mayer auch ein warmes Mittagessen anbieten - denn wer spielt und lernt, muss auch etwas Frisches und Gesundes essen, um bei Kräften zu bleiben. Das Mittagessen soll deshalb vor Ort von den Erziehern regeneriert werden.
Unser Produktionsleiter Andreas Schönherr hat die neue Kita schon vorab besucht, um den insgesamt zehn Mitarbeitern die vorhandenen Kombidämpfer zu erklären und einen gemeinsamen Probelauf fürs Mittagessen zu starten. So galt es u.a. Tortellini, Schupfnudeln, Wedges, Kroketten, Häckbällchen, Gemüse und Dino-Schnitzel zu regenerieren und anschließend natürlich auch zu verkosten.
Die Gourmet-Werkstatt wünscht der Kita Rotdornstraße einen guten Start und alles Gute für die Zukunft!
24. November 2010
Friedberger Landfrauen zu Gast in Gourmet-Werkstatt
- Führten durch die Gourmet-Werkstatt: Silke Hecht (l.) und Tobias Schmitt (r.).
Die Friedberger Landfrauen waren am vergangenen Dienstag zu Gast in der Bad Nauheimer Gourmet-Werkstatt. Zusammen mit der Vorsitzenden der Bruchenbrückener Landfrauen Ulrike Blank, die sich seit vielen Jahren auch bei der Friedberger Ortsgruppe engagiert, waren die Frauen in die Nachbarstadt gekommen, um sich im Gespräch mit Geschäftsführer Tobias Schmitt und Diätküchenleiterin Silke Hecht über die Arbeit der Großküche zu informieren. Nach einem gemeinsamen Rundgang zeigten sich die Landfrauen allesamt beeindruckt von den Abläufen und dem enormen Wareneinsatz der Gourmet-Werkstatt. So erfuhren sie, dass die Köche im Durchschnitt 1,5 Tonnen Kartoffeln pro Woche verarbeiten und hochmoderne Küchentechnik einsetzen, um zahlreiche soziale Einrichtungen in der Region täglich mit Speisen zu versorgen.
22. November 2010
Startschuss für die Wildwoche gefallen
Von heute an servieren wir Ihnen im Rahmen unserer Themenwoche „Wild” allerlei winterliche Köstlichkeiten in der Patientenverpflegung und der Betriebsgastronomie. Noch bis zum 28. November 2010 haben Sie Gelegenheit, zum Beispiel Wildschwein-Rollbraten mit Kirsch-Pfeffersauce, Rahmwirsing und Haselnuss-Spätzlen, Hirschbraten in Honigsauce mit Rotkraut und Mini-Kartoffelklößen oder eine Winterliche Pilz-Gemüse-Pfanne mit Rosmarin-Kartoffeln zu kosten.
All jene, denen es so gut geschmeckt hat, dass sie die Gerichte gerne zuhause nachkochen möchten, finden die Kreationen unserer Köche im Bereich Rezepte. Selbstverständlich freuen wir uns auch, wenn Sie keine Gelegenheit hatten, eines der Gerichte zu probieren und deswegen selbst zum Kochlöffel greifen wollen. Gutes Gelingen!
15. November 2010
Vorankündigung Wildwoche
In der kommenden Woche wird's wild in unserer Küche - und auf Ihrem Teller. Denn vom 22. bis zum 28. November 2010 bieten wir sowohl in der Patientenverpflegung als auch in der Betriebsgastronomie eine Wildwoche an. Von der Hirschroulade in Wacholderrahmsauce mit Kürbis-Pfifferling-Maronen-Reis und Endiviensalat, über Wildschwein-Rollbraten mit Kirsch-Pfeffersauce, Rahmwirsing und Haselnussspätzlen bis hin zum Hirschbraten in Honigsauce mit Birnen und Speck an Brokkoli-Röschen und Mini-Kartoffelknödeln ist für jeden Wild-Fan sicher das Richtige dabei. Damit auch Sie zuhause in den Genuss der wilden Gerichte kommen, verraten wir Ihnen in der kommenden Woche wieder einige unserer Rezepte zum Nachkochen.
30. August 2010
Themenwochen bringen Urlaubsflair zurück
Nach dem großen Erfolg unserer südafrikanischen Themenwochen während der Fußball-Weltmeisterschaft, servieren wir während unserer neuen Themenwochen kulinarische Köstlichkeiten aus Europa.
Vom 13. bis zum 19. September 2010 bieten wir sowohl in der Patientenverpflegung als auch in der Betriebsgastronomie Leckereien aus Italien an. Vom Schweinenackenbraten toskanischer Art (mit Salbei, Rosmarin und Knoblauch) mit Röstkartoffeln und Fenchelsalat, über Hähnchen-Saltimbocca mit Tomatensauce, Gnocchi und Zucchini-Scheiben bis hin zum Schnitzel mit Aprikosen, Schinkenspeck, Mandeln und Käse überbacken, dazu Kartoffeln und Gurken-Tomatensalat ist für jeden Italien-Fan sicher das Richtige dabei.
All diejenigen, die die französische Küche zu schätzen wissen, kommen während unserer Frankreich-Woche vom 27. September bis zum 03. Oktober 2010 voll auf ihre Kosten. Sie haben dann die Wahl zwischen zum Beispiel Rinderschmorsteak in Dijonsenfsauce mit Rosmarin-Kartoffelecken und Salat, Elsässer Schnitzel (mit Flammkuchen-Masse überbacken) mit Röstiecken und Salat und Putenkeule à la Normandie in Apfelsauce mit Karotten-Erbsen-Maisgemüse und einer Wildreismischung.
Damit das Urlaubsflair auch bei Ihnen zuhause auf den Tisch zurückkehren kann, verraten wir Ihnen während unserer Themenwochen auch gerne wieder einige unserer Rezepte.
Unter allen, die ihrerseits gerne ihr Lieblings-Urlaubsrezept mit anderen teilen wollen, verlosen wir außerdem fünf Exemplare von André Großfelds „Traditionell Experimentell". Weitere Informationen lesen Sie im Bereich „Gewinnspiel".
2. August 2010
Gewinnspiel zum Relaunch der Website
Für unsere neue Website haben wir viele verschiedene Ingredienzien zusammengetragen und – wie wir glauben – zu abwechslungsreichen Menüs zusammengestellt. Zum Relaunch hatten wir Sie gebeten, uns bis zum 1. August 2010 mitzuteilen, was Ihnen besonders gut geschmeckt hat und worauf Sie lieber verzichten würden.
Stellvertretend für alle Einsendungen, wollen wir hier zwei User zitieren:
„Ein informativer und genussreicher Internetauftritt. Die Bilder überzeugen und alles ist verbraucherfreundlich dargestellt.“
„Eure eingestellten Themenrezepte sind super. Ich wünsche mir noch mehr Anregungen oder Tipps & Tricks und eine Zweigstelle in Berlin ;-)“
Wir freuen uns über die durchweg positiven Reaktionen und darüber, dass wir mit unserer Auswahl Ihren Geschmack getroffen haben. Bitte zögern Sie nicht, uns jederzeit Ihre Meinung zu sagen – unsere Kontaktdaten finden Sie hier.
Als kleines Dankeschön erhalten alle Einsender in den nächsten Tagen ein Exemplar des Kochbuchs „Traditionell Experimentell“ von Sternekoch André Großfeld per Post.